PROFISSÕES ITALIANAS QUE AINDA MOLDAM O PRESENTE

Em meio à velocidade das transformações tecnológicas e ao avanço de profissões digitais, há aquelas ocupações que mantêm vivos os saberes herdados, transmitidos não apenas por palavras, mas pelas mãos calejadas, pelo olhar minucioso e pelo orgulho de pertencer a algo maior que o presente: uma história de trabalho, terra e afeto.

A Itália, com sua herança milenar, continua sendo berço de tradições profissionais que atravessaram oceanos e fincaram raízes profundas em outros continentes. No Brasil, especialmente no Sul, esses ofícios deixaram marcas na arquitetura, na agricultura, na mesa e no modo de viver.

Viticultor: o vinho como linguagem entre gerações

As colinas de Toscana, Piemonte e Sicília, o cultivo da uva é quase um ritual. A profissão de viticultor, ou vitivinicultor, permanece um dos pilares da identidade italiana. E quando os primeiros imigrantes atravessaram o Atlântico rumo ao Brasil, trouxeram consigo não apenas mudas de videiras, mas também um modo de vida.

A partir da segunda metade do século XIX, famílias oriundas do Vêneto, Trentino-Alto Ádige e Lombardia assentaram-se na Serra Gaúcha. Bento Gonçalves, Garibaldi e Caxias do Sul se tornaram novos epicentros de uma viticultura que, embora tropicalizada, jamais renegou seu DNA europeu.

“Foram os italianos que transformaram o vinho de produto marginal em atividade econômica estruturada no Brasil”, observa o historiador Gilberto Zanini, autor de A História do Vinho no Brasil.

A Festa da Uva é, talvez, o mais potente símbolo dessa simbiose cultural. Em Caxias do Sul, ela celebra a colheita com orgulho coletivo. O reconhecimento veio também pela via oficial: o Vale dos Vinhedos recebeu, em 2012, a primeira Denominação de Origem brasileira. Ali, mais de 90% das vinícolas têm sobrenomes italianos.

Padeiro ou Panettiere

O pão é o alimento da convivência. Na Itália, o ofício do panettiere é exercido com reverência ao tempo. Não ao tempo do relógio, mas ao tempo da massa, da levedura, do descanso. Técnicas ancestrais de fermentação natural e o uso de farinhas nobres conferem aos pães italianos uma identidade tátil e afetiva.

Focaccia, ciabatta, pane di Altamura, receitas que carregam o sotaque da região onde nasceu. O saber fazer atravessa gerações. A tradição italiana na panificação é mantida viva por profissionais que combinam técnicas ancestrais com inovações contemporâneas.

Mestres-de-Obras
Nem sempre nomeados, mas sempre presentes, os mestres-de-obras e construtores italianos que imigraram para o Brasil carregavam consigo o saber empírico das pedras, da madeira, do traço. No final do século XIX, eles começaram a transformar cidades como São Paulo, onde o comendador Giuseppe Martinelli, mestre-de-obras vindo de Lucca, construiu o primeiro arranha-céu da América Latina.

No Sul, deixaram um legado mais horizontal, porém igualmente monumental: as casas de pedra e madeira de Antônio Prado e Bento Gonçalves. O arquiteto Júlio Posenato, idealizador do roteiro Caminhos de Pedra, descreve com precisão a alquimia cultural: “Ali se fundem as técnicas do norte da Itália com os materiais da nova terra. É arquitetura de adaptação, mas também de resistência.”

Memória como profissão

Mais do que registros de ofícios, são histórias que revelam laços profundos entre identidade, trabalho e pertencimento. Os viticultores, padeiros, artesãos e mestres-de-obras são depositários de uma sabedoria ancestral que moldou regiões inteiras, atravessou oceanos e renasce, a cada geração, no fazer cotidiano.

Em um mundo que avança em algoritmos, resgatar essas raízes é um gesto de reconhecimento. Um convite a olhar para o passado como solo fértil de onde ainda brota sentido, sabor e orgulho.

Se você carrega um sobrenome italiano ou se emociona ao lembrar de histórias que moldaram sua cultura e família, saiba que pode materializar esse legado também no papel e a San Pietro Cidadania Italiana, continua aqui para transformando heranças em pertencimento.